用果酒釀酒設備將滯銷荔枝釀成高端酒，利潤翻番！
六月荔枝紅，滿園豐收景。然而2025年廣東荔枝季，果農們正面臨冰火兩重天：精品鮮果收購價約8元/斤，而小果、次果價格慘跌至0.5元/斤仍難出手！鮮果集中上市帶來的低價困局，讓果農利潤空間被嚴重壓縮。
荔枝釀酒
但如果您借助雅大果酒釀酒設備、水果酒曲和釀酒技術，將這些小果、殘次果，利潤瞬間翻倍。
普通荔枝酒批發價穩定在30元/斤以上
精品小壇陳釀售價可達50-80元/斤
荔枝白蘭地更突破百元大關
荔枝酒
以100斤小果（50）+ 10斤糖（約35元）+ 雅大酒曲（9元）為例：
直接賣鮮果：收入 ≈ 50元
釀成果酒：100斤荔枝可以出60斤左右，每斤酒成本：1.57元，每斤荔枝酒批發價30元以上，利潤超1600元，如果做成瓶裝果酒，利潤更高。
如果將荔枝蒸餾白蘭地，利潤更高喲
雅大釀酒師特此奉上荔枝酒的核心釀造工藝，助您搶占“荔枝酒財富”：
1、選擇優質原料：優質新鮮荔枝是制作荔枝酒的首要條件。荔枝應選用成熟且無病害的果實，去除果核和果肉中的雜質
挑選新鮮無病害的果實
2、將挑選后的荔枝清洗干凈，去除表面的灰塵，晾干水分。
3、去殼、去核和破碎：將晾干的荔枝進行去殼、去核和破碎處理，以便糖的釋放，更好地提取果汁中的香氣物質。
荔枝去皮
4、調整糖度：根據荔枝汁的糖度，適當加入白糖或冰糖以調整到適合發酵的糖度。
5、加入雅大水果酒曲。按0.5%的比例加入雅大水果酒曲，攪拌均勻，發酵時裝至發酵器具的2/3即可，裝太滿前期發酵會溢糟。
加入雅大水果酒曲
6、發酵。18-25℃為荔枝發酵的理想溫度,發酵前3天每天攪拌1次，半密封，3天后全密封,第5天再攪拌1次即可。發酵時間溫度而定，通常需要7-14天。
7、發酵結束判定。發酵料處于靜止狀態，無氣泡、甜味變淡，酒味增加，酒色透亮，證明發酵基本結束。
8、分離。發酵結束后，將酒液與果渣分離。
注意：分離后的果渣不要扔，我們將期倒入雅大果酒釀酒設備中蒸餾，就可以得到美味的荔枝白蘭地了。
雅大果酒釀酒設備蒸餾
9、澄清、虹吸。剛過濾出來的荔枝酒很渾濁，需繼續放置幾天，待酒液上下分層后，用虹吸管分離出上層清液。
10、殺菌。將澄清后的荔枝酒放入80℃的熱水中殺菌10分鐘，自然冷卻。
11、陳釀。將殺菌后的荔枝酒轉入小口壇中，密封貯藏。
陳釀
用這種工藝釀造的荔枝酒通常呈現出清澈透明的棕褐色或琥珀色，具有荔枝的果香以及酒香的復合香氣，香氣濃郁而不失清新，醇和適口，酸甜適中，具有獨特的風格。
2025荔枝財富警報： 鮮果低價困局已至，雅大全套果酒釀酒設備+水果酒曲+釀酒技術，正是果農破局關鍵——將滯銷荔枝轉化為四季暢銷的高端果酒與白蘭地，利潤空間直接翻了N倍！
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